1. Rendam urad dal dalam air dingin selama 4 jam, lalu tiriskan hingga tuntas.
2. Giling dalam blender dengan hanya 2–3 sendok makan air sangat dingin hingga menjadi adonan sangat halus, kental, dan berongga. Kocok dengan tangan dalam mangkuk selama 3–4 menit agar lebih banyak udara masuk; sedikit adonan yang dijatuhkan ke air harus mengapung.
3. Campurkan bawang bombai cincang, jahe parut, cabai hijau cincang halus, daun kari cincang, lada hitam tumbuk kasar, dan garam.
4. Panaskan minyak dalam panci kecil yang dalam. Basahi tangan, letakkan adonan sebesar lemon di telapak tangan, pipihkan sedikit, lalu buat lubang di tengah dengan ibu jari.
5. Masukkan ke minyak dengan hati-hati dan goreng 2–3 buah sekaligus selama 3–4 menit sambil dibalik hingga cokelat keemasan serta renyah. Angkat ke atas tisu dapur.
6. Sajikan panas dengan sambar serta chutney kelapa; renyah di luar, lembut dan sangat ringan di dalam.
Tips: Vada merupakan sarapan klasik restoran India selatan dan sering disajikan bersama idli. Adonan tidak boleh berair agar tidak hancur dalam minyak; jika terlalu lembek, tambahkan satu sendok makan tepung beras untuk menyelamatkannya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.