1. Operite bamiju i posušite kuhinjskom krpom – to je najvažniji korak jer mokra bamija postaje sluzava. Odrežite krajeve i narežite na kolutiće duge 1,5 cm.
2. U širokoj tavi zagrijte polovinu ulja, dodajte bamiju i pržite na srednjoj do jakoj vatri 8–10 minuta, prvo bez miješanja, pa povremeno prevrćući, dok ljepljive niti ne nestanu i rubovi porumene. Izvadite na tanjir.
3. Na preostalom ulju pržite kumin pola minute, dodajte tanko narezani luk i pržite 6–7 minuta do zlatnosmeđe boje.
4. Umiješajte sitno nasjeckani paradajz, kurkumu, mljeveni korijander i čili u prahu te kuhajte 4–5 minuta dok ne dobijete gustu masalu od koje se odvaja ulje.
5. Vratite bamiju, posolite i pospite amchurom. Pažljivo promiješajte i pecite nepoklopljeno još 3–4 minute.
6. Poslužite vrelo s chapatijem ili dalom i rižom.
Savjet: Kiselkasti okus amchura (praha od suhog zelenog manga) ne daje samo svježinu, nego njegova kiselina smanjuje i sluzavost bamije. Ako ga nemate, poslužit će malo soka limuna, ali dodajte ga tek na samom kraju.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.