1. Hugasan ang okra at punasang tuyo gamit ang tuwalyang pangkusina – ito ang pinakamahalagang hakbang dahil nagiging malapot at madulas ang basang okra. Putulin ang mga dulo at hiwain nang pabilog na 1,5 cm.
2. Painitin ang kalahati ng mantika sa malapad na kawali, idagdag ang okra at lutuin sa katamtaman hanggang malakas na apoy nang 8–10 minuto, hindi muna hinahalo at saka iniikot paminsan-minsan, hanggang mawala ang malalagkit na hibla at ma-brown ang gilid. Ilipat sa plato.
3. Igisa ang cumin sa natitirang mantika nang kalahating minuto, saka idagdag ang manipis na hiniwang sibuyas at igisa nang 6–7 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Ihalo ang pinong tinadtad na kamatis, turmeric, giniling na coriander at chili powder at lutuin nang 4–5 minuto hanggang maging malapot na masala na humihiwalay ang mantika.
5. Ibalik ang okra, asinan at budburan ng amchur. Maingat na haluin at lutuin nang walang takip nang 3–4 minuto pa.
6. Ihain nang mainit na mainit kasama ng chapati o dal at kanin.
Tip: Bukod sa nagpapasariwa ang asim ng amchur (pulbos ng tuyong hilaw na mangga), binabawasan din ng asido nito ang lagkit ng okra. Kung wala, maaari ang kaunting katas ng lemon, ngunit idagdag lamang sa pinakahuli.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.