1. Lagain ang mga patatas nang may balat hanggang lumambot, balatan at durugin kapag malamig na. Durugin at idagdag ang paneer at masahin kasama ng harina, asin at isang kurot ng cardamom hanggang maging makinis at hindi malagkit na dough.
2. Gumawa ng 12 pantay na bola mula sa dough; idiin sa gitna ng bawat isa ang 1–2 pasas at isang piraso ng kasoy, saka maingat na biluging muli.
3. Painitin ang mantika sa maliit at malalim na kaserola sa 170 °C at iprito nang paunti-unti ang mga bola nang 3–4 minuto hanggang ginintuang kayumanggi; ilagay sa paper towel.
4. Para sa sarsa, igisa ang tinadtad na sibuyas sa ghee nang 10 minuto hanggang ginintuang dilaw, idagdag ang luya, bawang, kamatis at kasoy at lutuin nang 8 minuto; bahagyang palamigin, saka i-blender hanggang makinis.
5. Ibalik sa kaserola, idagdag ang chili powder, tubig, asin at asukal at lutuin nang 5 minuto, saka ihalo ang cream, garam masala at dinurog na dahon ng fenugreek.
6. Ilagay lamang ang mga kofta sa mainit na sarsa bago ihain (o buhusan sa plato) upang hindi lumambot nang sobra. Ihain kasama ng naan.
Tip: Panghandaan at vegetarian na “meatball” mula sa hilagang India. Kung nadudurog ang unang bolang pagsubok habang piniprito, masahan pa ng kaunting harina ang dough. Gumamit ng maliit at malalim na kaserola sa deep-frying upang mas kaunting mantika ang kailangan.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.