1. Rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk, kupas, lalu lumatkan setelah dingin. Remukkan paneer ke dalamnya dan uleni bersama tepung, garam, serta sejumput kapulaga hingga menjadi adonan halus yang tidak lengket.
2. Bentuk menjadi 12 bola sama besar; tekan 1–2 butir kismis dan sepotong kacang mete ke tengah setiap bola, lalu bulatkan kembali dengan hati-hati.
3. Panaskan minyak dalam panci kecil yang dalam hingga 170 °C dan goreng bola secara bertahap selama 3–4 menit hingga cokelat keemasan; angkat ke atas tisu dapur.
4. Untuk saus, tumis bawang bombai cincang dengan ghee selama 10 menit hingga kuning keemasan, tambahkan jahe, bawang putih, tomat, dan kacang mete, lalu masak selama 8 menit. Biarkan agak dingin, lalu blender hingga halus.
5. Tuang kembali ke panci, tambahkan bubuk cabai, air, garam, dan gula, masak selama 5 menit, lalu campurkan krim, garam masala, serta daun fenugreek yang diremas.
6. Masukkan kofta ke saus panas tepat sebelum disajikan, atau siram saus di atasnya di piring, agar tidak lembek dan hancur. Sajikan dengan naan.
Tips: “Bola daging” vegetarian untuk perayaan dari India utara. Jika bola percobaan hancur saat digoreng, uleni sedikit tepung tambahan ke adonan. Gunakan panci kecil yang dalam untuk menggoreng agar tidak memerlukan terlalu banyak minyak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.