1. Krompir skuhajte u kori dok ne omekša, ogulite i ohlađen protisnite. Dodajte izmrvljeni paneer i s brašnom, solju i prstohvatom kardamoma umijesite glatko, neljepljivo tijesto.
2. Od tijesta oblikujte 12 jednakih kuglica; u sredinu svake utisnite 1–2 grožđice i komadić indijskog oraha te ponovo pažljivo oblikujte kuglicu.
3. U manjoj dubokoj šerpi zagrijte ulje na 170 °C i pržite knedle u turama 3–4 minute do zlatnosmeđe boje; izvadite na papirni ubrus.
4. Za sos pržite nasjeckani luk na ghee maslacu 10 minuta do zlatnožute boje, dodajte đumbir, bijeli luk, paradajz i indijske orahe te kuhajte 8 minuta; ostavite da se malo ohladi i glatko izmiksajte.
5. Vratite u šerpu, dodajte čili u prahu, vodu, so i šećer, kuhajte 5 minuta, pa umiješajte vrhnje, garam masalu i izmrvljene listove piskavice.
6. Kofte stavite u vreli sos tek pred posluživanje (ili ih prelijte na tanjiru) kako se ne bi raskvasile. Poslužite s naanom.
Savjet: Svečane vegetarijanske „mesne kuglice” iz sjeverne Indije. Ako se probna knedla raspadne tokom prženja, umijesite još malo brašna. Za prženje u dubokom ulju koristite malu duboku šerpu – tako je dovoljno manje ulja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.