1. Hiwain ang isda sa mga pirasong 5–6 cm at kuskusin ng 1 kutsarita ng turmeric at 1 kutsarita ng asin. Hiwain ang patatas at talong sa mahahabang piraso at budburan din ng kaunting turmeric at asin.
2. Painitin ang mustard oil sa kawali hanggang umusok (lumalambot ang lasa nito sa ganitong paraan), saka iprito ang isda nang 2 minuto bawat panig hanggang maging ginintuan at hanguin. Igisa rin ang patatas at talong sa parehong mantika nang 4–5 minuto at hanguin.
3. Idagdag ang nigella sa natitirang mantika at kapag sumitsit, idagdag ang mga berdeng siling hiniwa nang pahaba.
4. Idagdag ang ginadgad na luya, cumin, natitirang turmeric at kamatis na hiniwa sa cube at lutuin kasama ng kaunting tubig nang 4–5 minuto hanggang maging paste.
5. Ibuhos ang tubig, idagdag ang patatas at lutuin nang 10 minuto; saka idagdag ang talong at isda at hayaang marahang kumulo nang 5–6 minuto pa. Magaan at masabaw na curry ang jhol – panatilihing malabnaw ang sarsa.
6. Budburan ng sariwang coriander at ihain kasama ng lutong kanin.
Tip: Nangangahulugang sabaw ng isda sa Bengali ang “macher jhol” – pang-araw-araw na pagkain sa Kolkata at Bangladesh na kinakain sa malalim na plato kasama ng kanin. Mustard oil ang nagbibigay ng natatanging bahagyang maanghang na lasa; kung wala, angkop din ang ibang neutral na mantika.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.