1. A halat 5–6 cm-es darabokra vágjuk, és bedörzsöljük 1 teáskanál kurkumával és 1 teáskanál sóval. A burgonyát és a padlizsánt hosszúkás hasábokra vágjuk, és szintén megszórjuk egy kevés kurkumával és sóval.
2. Egy serpenyőben füstölésig hevítjük a mustárolajat (ettől szelídül az íze), majd a halat mindkét oldalán 2 percig aranyszínűre sütjük, és kiszedjük. Ugyanebben az olajban a burgonyát és a padlizsánt is 4–5 percig pirítjuk, és kiszedjük.
3. A maradék olajba beleszórjuk a nigellát, és amikor sercegni kezd, hozzáadjuk a hosszában felvágott zöld chiliket.
4. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a római köményt, a maradék kurkumát és a felkockázott paradicsomot, és kevés vízzel 4–5 percig főzzük, amíg pépes lesz.
5. Felöntjük a vízzel, beletesszük a burgonyát, és 10 percig főzzük; ezután hozzáadjuk a padlizsánt és a halat, és még 5–6 percig gyöngyöztetjük. A jhol egy könnyű, leveses curry – a mártás maradjon híg.
6. Friss korianderrel megszórva, főtt rizzsel tálaljuk.
Tipp: A „macher jhol” bengáliul halas lét jelent – Kolkata és Banglades mindennapi étele, amelyet mélytányérban, rizzsel esznek. A mustárolaj adja a jellegzetes, kissé csípős ízt; ha nincs, más semleges olaj is megfelel.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.