1. Skjær fisken i biter på 5–6 cm og gni med 1 teskje gurkemeie og 1 teskje salt. Skjær potetene og auberginen i avlange staver og dryss også litt gurkemeie og salt over dem.
2. Varm sennepsoljen i en panne til den ryker (det mildner smaken), stek deretter fisken gyllen i 2 minutter på hver side og ta den opp. Stek også potetene og auberginen i den samme oljen i 4–5 minutter og ta dem opp.
3. Dryss nigellafrøene i resten av oljen og tilsett de grønne chiliene skåret opp på langs når det begynner å frese.
4. Tilsett revet ingefær, spisskummen, resten av gurkemeien og tomaten i terninger og kok med litt vann i 4–5 minutter, til blandingen er most.
5. Hell i vannet, tilsett potetene og kok i 10 minutter; tilsett deretter auberginen og fisken og la småkoke i ytterligere 5–6 minutter. Jhol er en lett, suppelignende curry – sausen skal være tynn.
6. Strø over frisk koriander og server med kokt ris.
Tips: «Macher jhol» betyr fiskekraft på bengali – en hverdagsrett i Kolkata og Bangladesh, som spises med ris på dype tallerkener. Sennepsoljen gir den karakteristiske, lett sterke smaken; har du ikke det, passer også annen nøytral olje.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.