1. Skär fisken i 5–6 cm stora bitar och gnid in med 1 tesked gurkmeja och 1 tesked salt. Skär potatisen och auberginen i avlånga stavar och strö även dem med lite gurkmeja och salt.
2. Hetta upp senapsoljan i en stekpanna tills den ryker (det mildrar smaken), stek sedan fisken gyllene i 2 minuter på varje sida och ta upp. Stek även potatisen och auberginen i samma olja i 4–5 minuter och ta upp.
3. Strö nigellafröna i den återstående oljan och tillsätt de gröna chilifrukterna skurna på längden när fröna börjar fräsa.
4. Tillsätt den rivna ingefäran, spiskumminen, resten av gurkmejan och de tärnade tomaterna och koka med lite vatten i 4–5 minuter tills blandningen är mosig.
5. Häll på vattnet, lägg i potatisen och koka i 10 minuter; tillsätt sedan auberginen och fisken och sjud i ytterligare 5–6 minuter. Jhol är en lätt, sopplik curry – såsen ska förbli tunn.
6. Strö över färsk koriander och servera med kokt ris.
Tips: ”Macher jhol” betyder fiskspad på bengali – en vardagsrätt i Kolkata och Bangladesh som äts med ris ur djupa tallrikar. Senapsoljan ger den karakteristiska, lätt starka smaken; annan neutral olja går också bra om du saknar den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.