1. Ribu narežite na komade duge 5–6 cm i natrljajte 1 čajnom kašičicom kurkume i 1 čajnom kašičicom soli. Krompir i patlidžan narežite na duguljaste štapiće i također pospite s malo kurkume i soli.
2. U tavi zagrijte ulje gorušice dok se ne počne dimiti (tako mu okus postaje blaži), zatim pržite ribu 2 minute sa svake strane do zlatne boje i izvadite. Na istom ulju pržite krompir i patlidžan 4–5 minuta i izvadite.
3. U preostalo ulje dodajte ćurekot i kada počne cvrčati, dodajte uzdužno izrezane zelene čilije.
4. Dodajte naribani đumbir, kumin, preostalu kurkumu i paradajz narezan na kockice te kuhajte s malo vode 4–5 minuta dok ne postane kašasto.
5. Ulijte vodu, dodajte krompir i kuhajte 10 minuta; zatim dodajte patlidžan i ribu te kuhajte uz lagano ključanje još 5–6 minuta. Jhol je lagan, supast curry – sos treba ostati rijedak.
6. Pospite svježim korijanderom i poslužite s kuhanom rižom.
Savjet: „Macher jhol” na bengalskom znači riblja tečnost – svakodnevno jelo Kolkate i Bangladeša, koje se jede u dubokom tanjiru s rižom. Ulje gorušice daje prepoznatljiv, pomalo ljut okus; ako ga nemate, odgovara i drugo neutralno ulje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.