1. Potong ikan menjadi bagian berukuran 5–6 cm, lalu lumuri dengan 1 sendok teh kunyit dan 1 sendok teh garam. Potong kentang serta terung menjadi batang memanjang dan taburi juga sedikit kunyit serta garam.
2. Panaskan minyak moster dalam wajan hingga berasap agar rasanya lebih ringan, lalu goreng ikan selama 2 menit pada setiap sisi hingga keemasan dan angkat. Dalam minyak yang sama, goreng kentang serta terung selama 4–5 menit dan angkat.
3. Masukkan biji nigella ke sisa minyak, lalu ketika mulai mendesis, tambahkan cabai hijau yang dibelah memanjang.
4. Tambahkan jahe parut, jintan putih, sisa kunyit, dan tomat potong dadu, lalu masak bersama sedikit air selama 4–5 menit hingga menjadi pasta.
5. Tuang air, masukkan kentang, lalu masak selama 10 menit; tambahkan terung serta ikan dan masak dengan didihan perlahan selama 5–6 menit lagi. Jhol merupakan kari ringan berkuah seperti sup, jadi biarkan sausnya encer.
6. Taburi daun ketumbar segar dan sajikan dengan nasi.
Tips: “Macher jhol” berarti kuah ikan dalam bahasa Benggala; hidangan sehari-hari Kolkata dan Bangladesh ini dimakan dalam piring dalam bersama nasi. Minyak moster memberikan rasa khas sedikit pedas; minyak netral lain dapat digunakan jika tidak tersedia.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.