1. Potong kubis menjadi empat, buang bonggolnya, iris sangat tipis memanjang, lalu cincang kecil; pada poriyal, kubis dicincang halus, bukan dibiarkan memanjang.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan lebar dan masukkan biji moster; ketika mulai meletup, tambahkan urad dal dan tumis hingga keemasan.
3. Masukkan daun kari serta cabai hijau yang dibelah memanjang dan biarkan mendesis selama setengah menit.
4. Tambahkan kubis, kunyit, serta garam, aduk, tutup, lalu masak di atas api sedang selama 6–8 menit sambil diaduk sekali atau dua kali. Tidak perlu air karena kubis mengeluarkan cairannya sendiri.
5. Masak tanpa tutup selama 2 menit lagi agar sisa cairan menguap, tetapi kubis tetap sedikit renyah.
6. Angkat dari api, campurkan kelapa parut, lalu sajikan bersama sambar, rasam, dan nasi.
Tips: Poriyal merupakan sebutan umum untuk sayuran pendamping kering berkelapa parut dalam masakan Tamil; buncis, wortel, atau bit dapat dimasak dengan cara yang sama. Selalu tambahkan kelapa parut di akhir agar rasanya tetap segar.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.