1. Cuci toor dal dan rebus bersama 500 ml air selama 25 menit hingga empuk, lalu aduk dengan pengocok hingga halus.
2. Tumbuk lada hitam serta jintan putih bersama siung bawang putih dalam lesung hingga menjadi pasta kasar.
3. Dalam panci, tambahkan pasta asam jawa, tomat cincang, kunyit, dan garam ke sisa air, lalu masak selama 8–10 menit hingga tomat lunak serta rasa asam jawa mentah hilang.
4. Tambahkan pasta lada dan bawang putih serta dal matang, lalu panaskan hingga permukaannya berbusa dan baru mulai mendidih; segera angkat dari api. Rasam tidak boleh dididihkan lama agar aromanya tidak hilang.
5. Untuk tadka, panaskan ghee, masukkan biji moster, dan ketika meletup, tambahkan cabai kering, daun kari, serta asafoetida. Setelah beberapa detik, tuang ke rasam dan taburi daun ketumbar segar.
6. Sajikan panas untuk diseruput dari cangkir atau dituang ke atas nasi.
Tips: Rasam merupakan sup encer berlada dan agak asam dalam hidangan India selatan. Menurut masyarakat Tamil, rasam yang enak membuat keringat muncul di dahi.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.