1. Pileće batake i karabatake razdvojite na zglobu, skinite kožu i natrljajte curry prahom, čilijem u prahu i solju; marinirajte najmanje 20 minuta.
2. U šerpi zagrijte ulje i pržite listove curryja, komade lista pandana, štapić cimeta i uzdužno izrezanu i malo zgnječenu limunsku travu 1 minutu.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite 8 minuta do zlatnožute boje, zatim zgnječeni bijeli luk i naribani đumbir te pržite još 1 minutu.
4. Dodajte mariniranu piletinu i prevrćite na jakoj vatri 5–6 minuta dok ne poprimi boju sa svih strana. Dodajte paradajz narezan na kockice i vodu te dinstajte poklopljeno 20 minuta.
5. Ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri još 15–20 minuta dok piletina ne omekša, a sos se zgusne. Prije posluživanja izvadite cimet, pandan i limunsku travu.
6. Poslužite s rižom kuhanom na pari, pol sambolom (kokosovom začinskom mješavinom) i papadamom.
Savjet: Šrilankanski curry prah priprema se od preprženih začina, zato je tamniji i dubljeg okusa od indijskog; ako imate, koristite „roasted curry powder”. Pandan i limunska trava daju prepoznatljiv miris ostrva; ako nemate pandana, možete ga zamijeniti lovorovim listom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.