1. Leikkaa kanankoivet nivelestä kahtia, poista nahka ja hiero curryjauheella, chilijauheella ja suolalla. Marinoi vähintään 20 minuuttia.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja paista currylehtiä, pandaninlehden paloja, kanelitankoa ja pitkittäin leikattua, hieman litistettyä sitruunaruohoa 1 minuutti.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja paista 8 minuuttia kullankeltaiseksi. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja paista vielä 1 minuutti.
4. Lisää marinoitu kana ja kääntele kovalla lämmöllä 5–6 minuuttia värin saamiseksi joka puolelle. Lisää kuutioitu tomaatti ja vesi ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
5. Lisää kookosmaito ja keitä ilman kantta miedolla lämmöllä vielä 15–20 minuuttia, kunnes kana on pehmeää ja kastike sakeaa. Poista kaneli, pandan ja sitruunaruoho ennen tarjoilua.
6. Tarjoile keitetyn riisin, pol sambolin eli kookosmausteseoksen ja papadamin kanssa.
Vinkki: Srilankalainen curryjauhe tehdään paahdetuista mausteista, joten se on intialaista tummempi ja syvemmän makuinen. Käytä roasted curry powderia, jos saat sitä. Pandan ja sitruunaruoho antavat saaren ominaisen tuoksun. Pandanin voi korvata laakerinlehdellä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.