1. Skerðu kjúklingalærin í tvennt um liðamótin, taktu haminn af og nuddaðu með karrídufti, chilidufti og salti; láttu marinerast í að minnsta kosti 20 mínútur.
2. Hitaðu olíuna í potti og steiktu karrílauf, pandan-lauf í bitum, kanilstöng og sítrónugras skorið eftir endilöngu og marið lítillega í henni í 1 mínútu.
3. Bættu fínsöxuðum lauknum við og steiktu gullgulan í 8 mínútur, síðan pressuðum hvítlauk og rifnu engifer og steiktu í 1 mínútu í viðbót.
4. Bættu marineruðum kjúklingnum við og veltu við háan hita í 5–6 mínútur þar til hann tekur lit á öllum hliðum. Bættu tómötum í teningum og vatni við og láttu malla undir loki í 20 mínútur.
5. Helltu kókosmjólkinni yfir og sjóddu án loks við lágan hita í 15–20 mínútur í viðbót þar til kjúklingurinn er meyr og sósan þykk. Fjarlægðu kanil, pandan og sítrónugras fyrir framreiðslu.
6. Berðu fram með soðnum hrísgrjónum, pol sambol (kókoskryddblöndu) og papadam.
Ráð: Srílanskt karríduft er úr ristuðum kryddum og því dekkra og með dýpra bragð en indverskt; notaðu „roasted curry powder“ ef það er til. Pandan og sítrónugras gefa einkennandi ilm eyjarinnar; lárviðarlauf getur komið í stað pandan.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.