Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Udka z kurczaka przetnij na pół w stawie, zdejmij skórę i natrzyj curry w proszku, chili w proszku i solą; marynuj co najmniej 20 minut.
2. W garnku rozgrzej olej i smaż w nim 1 minutę liście curry, kawałki liścia pandanu, laskę cynamonu i przeciętą wzdłuż, lekko zgniecioną trawę cytrynową.
3. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 8 minut na złotożółty kolor, a następnie zmiażdżony czosnek i starty imbir i smaż jeszcze 1 minutę.
4. Włóż zamarynowanego kurczaka i obracaj go na dużym ogniu 5–6 minut, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i wodę i duś pod przykryciem 20 minut.
5. Wlej mleko kokosowe i gotuj bez przykrycia na małym ogniu jeszcze 15–20 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje. Cynamon, pandan i trawę cytrynową wyjmij przed podaniem.
6. Podawaj z ryżem gotowanym na parze, pol sambolem (kokosową mieszanką przyprawową) i papadamem.
Wskazówka: Lankijskie curry w proszku robi się z prażonych przypraw, dlatego ma ciemniejszy i głębszy smak niż indyjskie; jeśli masz, użyj „roasted curry powder”. Pandan i trawa cytrynowa nadają charakterystyczny zapach wyspy; bez pandanu możesz go zastąpić liściem laurowym.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.