1. Za sirup zagrijte šećer i vodu u šerpi do ključanja, dodajte kardamom i šafran te kuhajte 5 minuta dok ne postane malo ljepljiv (ne smije se zgusnuti tako da vuče niti). Sklonite s vatre, umiješajte ružinu vodicu i držite toplo.
2. U zdjeli pomiješajte mlijeko u prahu, brašno i osminu čajne kašičice sode bikarbone, dodajte rastopljeni ghee i utrljajte vrhovima prstiju. Umiješajte jednu supenu kašiku jogurta, pa postepeno dodajite toliko mlijeka da dobijete mekano, blago ljepljivo tijesto – nemojte mijesiti, samo ga povežite.
3. Nauljenim rukama oblikujte 18 sitnih kuglica veličine oko 2,5 cm. Kuglice moraju biti potpuno glatke i bez pukotina, inače se raspadnu tokom prženja.
4. U manjoj dubokoj šerpi zagrijte ulje na laganoj vatri – ne smije biti vrelo. Dodajte kuglice i polako pržite 8–10 minuta do ravnomjerne tamnozlatnosmeđe boje, pažljivo protresajući šerpu ili prelijevajući ih uljem kašikom.
5. Ocijedite i vrele kuglice odmah stavite u topli sirup. Namačite najmanje 1–2 sata dok ne upiju sirup i narastu približno dvostruko.
6. Poslužite mlako ili na sobnoj temperaturi s malo sirupa; odlične su i sa sladoledom od vanilije.
Savjet: Jedan od najomiljenijih svečanih deserta Indije, prisutan na gotovo svakoj proslavi od Diwalija do svadbi. Tajna je sporo prženje: u prevrelom ulju izvana posmeđe, a iznutra ostanu sirove i ne upijaju sirup. Ako ne možete nabaviti ružinu vodicu, i malo dodatnog kardamoma daje lijep miris.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.