1. Ar gyfer y surop berwn y siwgr a'r dŵr mewn sosban, ychwanegwn y cardamom a'r saffrwm, a choginiwn am 5 munud nes ei fod ychydig yn ludiog (heb dewychu i'r cam edau). Tynnwn oddi ar y gwres, cymysgwn y dŵr rhosyn i mewn a chadwn yn gynnes.
2. Mewn powlen cymysgwn y powdr llaeth, y blawd ac wythfed llwy de o bicarbonad soda, ychwanegwn y ghee wedi'i doddi a rhwbiwn â blaenau'r bysedd. Cymysgwn yr un llwy fwrdd o iogwrt i mewn, yna ychwanegwn ddigon o laeth fesul tipyn i wneud toes meddal ychydig yn ludiog – ni ddylid ei dylino, dim ond dod ag ef at ei gilydd.
3. Â dwylo wedi'u holewo ffurfiwn 18 pêl fach tua 2,5 cm o faint. Rhaid i'r peli fod yn hollol llyfn a heb graciau, neu byddant yn chwalu wrth ffrio.
4. Mewn sosban fach ddofn cynheswn yr olew dros wres isel – ni ddylai fod yn boeth iawn. Ychwanegwn y peli a ffriwn yn araf am 8–10 munud nes eu bod yn euraid tywyll cyfartal, gan ysgwyd y sosban yn ofalus neu lwyio olew drostynt.
5. Draeniwn a rhown y peli poeth yn y surop cynnes ar unwaith. Mwydwn am o leiaf 1–2 awr nes eu bod wedi amsugno'r hylif a chwyddo i tua dwywaith eu maint.
6. Gweinwn yn llugoer neu ar dymheredd ystafell ag ychydig o surop; mae hefyd yn ardderchog â hufen iâ fanila.
Awgrym: Un o bwdinau dathlu mwyaf poblogaidd India, sydd yno ar bron bob achlysur o Diwali i briodasau. Y gyfrinach yw ffrio'n araf: mewn olew rhy boeth byddant yn brownio ar y tu allan ond yn aros yn amrwd y tu mewn, ac ni fyddant yn amsugno'r surop chwaith. Os nad oes dŵr rhosyn ar gael, mae ychydig o gardamom ychwanegol hefyd yn rhoi arogl hyfryd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.