1. Kuumenna siirapin sokeri ja vesi kattilassa kiehuviksi. Lisää kardemumma ja sahrami ja keitä 5 minuuttia hieman tahmeaksi, ei säikeiseksi. Nosta pois lämmöltä, lisää ruusuvesi ja pidä lämpimänä.
2. Sekoita kulhossa maitojauhe, jauhot ja kahdeksasosateelusikallinen ruokasoodaa. Lisää sulatettu ghee ja hiero sormenpäillä murumaiseksi. Lisää ruokalusikallinen jogurttia ja vähitellen maitoa pehmeäksi, hieman tarttuvaksi taikinaksi. Älä vaivaa, vaan sekoita vain koossa pysyväksi.
3. Muotoile öljytyin käsin 18 pientä, noin 2,5 cm:n palloa. Niiden on oltava täysin sileitä ja halkeamattomia, muuten ne hajoavat paistettaessa.
4. Lämmitä öljy pienessä syvässä kattilassa miedolla lämmöllä, älä kuumaksi. Lisää pallot ja paista hitaasti 8–10 minuutissa tasaisen tumman kullanruskeiksi kattilaa varovasti ravistellen tai öljyä päälle lusikoiden.
5. Valuta ja pane kuumat pallot heti lämpimään siirappiin. Liota vähintään 1–2 tuntia, kunnes ne imevät siirappia ja kasvavat noin kaksinkertaisiksi.
6. Tarjoile haaleina tai huoneenlämpöisinä pienen siirappimäärän kanssa. Sopivat erinomaisesti myös vaniljajäätelön kera.
Vinkki: Intian suosituimpiin juhlajälkiruokiin kuuluva herkku on mukana lähes kaikissa juhlissa diwalista häihin. Salaisuus on hidas paistaminen. Liian kuumassa öljyssä pallot ruskistuvat ulkoa mutta jäävät sisältä raaoiksi eivätkä ime siirappia. Ruusuveden sijaan hieman ylimääräistä kardemummaa antaa kauniin tuoksun.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.