1. Golchwn y mangos gwyrdd a'u sychu'n drylwyr – dŵr yw gelyn picls, felly dylai pob offeryn fod yn hollol sych. Torrwn yn ddarnau tua 2 cm â'r croen a'r garreg, a thaflwn y garreg galed.
2. Mewn powlen trown y darnau mango â'r halen a'r tyrmerig, gorchuddiwn a rhown yn yr oergell am ddiwrnod. Y diwrnod wedyn tywalltwn yr hylif a ryddhawyd i ffwrdd, a sychwn y darnau'n drylwyr â phapur cegin glân.
3. Tostiwn yr hadau mwstard, yr hadau ffenigrig a'r hadau ffenigl mewn padell sych am 1–2 munud nes eu bod yn bersawrus, yna oerwn a malwn yn fras mewn morter.
4. Defnyddiwn olew mwstard sy'n addas i'w fwyta ac yn cael ei werthu fel bwyd, a'i gynhesu yn ôl y label heb adael iddo fygu, yna tynnwn oddi ar y gwres a'i oeri nes ei fod yn llugoer. Cymysgwn y nigella, yr asafoetida, y powdr tsili a'r sbeisys wedi'u malu i mewn.
5. Trown y darnau mango yn drylwyr â'r olew sbeislyd, a'u rhoi mewn jar lân sych fel bod yr olew yn eu gorchuddio.
6. Caewn, rhown yn yr oergell ar unwaith a gadawn dros nos i gyfuno'r blasau. Bwytawn o fewn dau ddiwrnod; fersiwn ffres i'r oergell yw hon o'r achar traddodiadol sy'n cadw'n hir, ac ychydig yn unig a roddir gyda phob pryd, gyda reis, dal a paratha.
Awgrym: Yn India mae gan bron bob teulu ei rysáit achar ei hun, a baratoir yn yr haf yn nhymor mango gwyrdd. Os nad oes olew mwstard ar gael, gelli ddefnyddio olew niwtral hefyd, ond bydd y blas miniog troellog nodweddiadol yn fwynach.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.