Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Peseme rohelised mangod ja kuivatame hoolikalt – vesi on hoidise vaenlane, seepärast peavad kõik vahendid olema täiesti kuivad. Lõikame koos koore ja kiviga umbes 2 cm tükkideks, kõva kivi viskame ära.
2. Segame mangotükid kausis soola ja kurkumiga ning paneme kaetult üheks päevaks külmkappi. Järgmisel päeval valame eraldunud mahla ära ning tupsutame tükid puhta köögipaberiga hoolikalt kuivaks.
3. Röstime sinepiseemneid, lambaläätseseemneid ja apteegitilliseemneid kuival pannil 1–2 minutit aromaatseks, jahutame ning tambime uhmris jämedalt.
4. Kasutame söömiseks sobivat toiduainena müüdavat sinepiõli ja kuumutame etiketi juhise järgi, kuid ei lase suitsema, seejärel tõstame tulelt ning jahutame leigeks. Segame hulka mustköömned, asafoetida, tšillipulbri ja tambitud vürtsid.
5. Segame mangotükid vürtsiõliga hoolikalt ning tõstame puhtasse kuiva purki, nii et õli neid kataks.
6. Sulgeme, paneme kohe külmkappi ja laseme ühe öö maitsestuda. Sööme kahe päeva jooksul; see on traditsioonilise säilitatud achar'i värske külmkapivariant, mida pakutakse einel vähehaaval riisi, dal'i ja paratha kõrvale.
Nipp: Indias on peaaegu igal perel oma achar'i-retsept, mida valmistatakse suvel rohelise mango hooajal. Kui sinepiõli pole, võid kasutada neutraalset õli, kuid iseloomulik terav omapärane maitse jääb siis mahedamaks.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.