1. Измиј ги зелените манга и темелно исуши ги – водата е непријател на туршијата, па секој прибор треба да биде целосно сув. Исечи ги со лушпата и семката на парчиња од околу 2 cm, а тврдата семка фрли ја.
2. Во сад измешај ги парчињата манго со солта и куркумата и стави покриени во фрижидер еден ден. Следниот ден истури го испуштениот сок и темелно исуши ги парчињата со чиста кујнска хартија.
3. Потпечи ги семето од синап, семето од пискавица и семето од резене во сува тава 1–2 минути, додека замирисаат, па излади и грубо истолчи во аван.
4. Користи масло од синап соодветно за консумација, што се продава како храна, и загреј го според етикетата, без да го зачадиш, па тргни од оган и излади до млако. Измешај ги нигелата, асафетидата, чили-прашокот и истолчените зачини.
5. Темелно измешај ги парчињата манго со зачинетото масло и наполни чиста, сува тегла така што маслото да ги покрива.
6. Затвори, веднаш стави во фрижидер и остави преку ноќ да се соединат вкусовите. Изеди во рок од два дена; ова е свежа верзија за фрижидер на традиционалниот конзервиран ачар, од која се додава по малку со оброк, со ориз, дал и парата.
Совет: Во Индија речиси секое семејство има свој рецепт за ачар, кој го подготвува летно време, во сезоната на зеленото манго. Ако не најдеш масло од синап, можеш да употребиш и неутрално масло, но карактеристичниот остар, пикантен вкус ќе биде поблаг.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.