1. Исечи ја јагнешката плешка на коцки од 4–5 cm. Измешај го јогуртот со чили-прашокот до мазност (во Кашмир се користи благото, светлоцрвено кашмирско чили).
2. Во тенџере со дебело дно загреј го гито, додај ги црниот и зелениот кардамом, каранфилчето, циметот, ловоровиот лист и асафетидата и пржи 30 секунди, додека замирисаат.
3. Додај го месото и добро запржи го на силен оган, во тури, од сите страни (околу 10 минути).
4. Намали го огнот на среден и додавај го јогуртот со чили лажица по лажица со постојано мешање за да не се засири; мешај додека влагата од јогуртот испари.
5. Измешај ги меленото резене, ѓумбирот во прав и солта, прелиј со водата и вари под капак на тивок оган 1–1,5 часа, додека месото стане меко, а на површината на сосот се појави црвеникавото ги.
6. Послужи со ориз басмати или наан.
Совет: Кашмирската пандитска (хиндуистичка) верзија се прави без кромид и лук, со резене и ѓумбир во прав – и овој рецепт ја следи. „Роган“ значи црвеникава маснотија: добар е кога врз готовото рагу плива црвен слој ги.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.