Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Janjeću plećku nareži na kocke od 4–5 cm. Jogurt izmiješaj s čilijem u prahu da bude gladak (u Kašmiru se koristi blagi, žarkocrveni kašmirski čili).
2. U loncu debelog dna zagrij ghee, dodaj crni i zeleni kardamom, klinčiće, cimet, lovorov list i asafetidu i prži 30 sekundi, dok ne zamirišu.
3. Dodaj meso i na jakoj vatri, u obrocima, dobro ga zapeci sa svih strana (otprilike 10 minuta).
4. Smanji vatru na srednju i žlicu po žlicu, uz stalno miješanje, dodaj jogurt s čilijem, da se ne zgruša; miješaj dok vlaga iz jogurta ne ispari.
5. Umiješaj mljeveni komorač, đumbir u prahu i sol, podlij vodom i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 1–1,5 sat, dok meso ne postane mekano i na površini umaka se ne pojavi crvenkasti ghee.
6. Posluži s basmati rižom ili naanom.
Savjet: Kašmirska pandit (hinduistička) inačica priprema se bez luka i češnjaka, s komoračem i đumbirom u prahu – ovaj recept slijedi nju. „Rogan” znači crvenkasta mast: ragu je dobar kad na njegovoj površini pliva sloj crvenog gheeja.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.