Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie pliecko nakrájame na 4–5 cm kocky. Jogurt vymiešame dohladka s čili práškom (v Kašmíre sa používa jemné, sýtočervené kašmírske čili).
2. V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme ghee, vložíme čierny a zelený kardamóm, klinčeky, škoricu, bobkové listy a asafoetidu a opekáme 30 sekúnd, kým sa nezačnú rozvoniavať.
3. Pridáme mäso a na silnom ohni ho po dávkach dôkladne opečieme zo všetkých strán (asi 10 minút).
4. Oheň znížime na stredný a po lyžiciach za stáleho miešania pridávame čili jogurt, aby sa nezrazil; miešame, kým sa tekutina z jogurtu neodparí.
5. Vmiešame mletý fenikel, sušený mletý zázvor a soľ, zalejeme vodou a prikryté varíme na miernom ohni 1–1,5 hodiny, kým mäso nebude jemné a na povrchu omáčky sa neobjaví červenkasté ghee.
6. Podávame s ryžou basmati alebo naanom.
Tip: Kašmírska panditská (hinduistická) verzia sa pripravuje bez cibule a cesnaku, s feniklom a sušeným mletým zázvorom – tento recept ju tiež nasleduje. „Rogan“ znamená červenkastý tuk: ragú je správne pripravené, keď na povrchu pláva červená vrstva ghee.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.