1. Aħsel il-mangos ħodor u nixxifhom sew – l-ilma huwa l-għadu tal-ħaxix imnaddfin, għalhekk l-għodod kollha għandhom ikunu kompletament niexfa. Qattagħhom bil-qoxra u l-għadma f'biċċiet ta' madwar 2 cm, u armi l-għadma iebsa.
2. Fi skutella ħallat il-biċċiet tal-mango mal-melħ u l-kurkuma, għatti u poġġi fil-friġġ għal ġurnata. L-għada ferra' l-meraq li ħareġ u nixxef il-biċċiet sew b'karta nadifa tal-kċina.
3. Ixwi ż-żerriegħa tal-mustarda, iż-żerriegħa tal-fenugreek u ż-żerriegħa tal-bużbież f'taġen niexef għal 1–2 minuti sakemm jibdew ifuħu, imbagħad ħalli jiksħu u għaffeġ oħxon f'mehrież.
4. Uża żejt tal-mustarda tajjeb għall-konsum u mibjugħ bħala ikel, saħħnu skont it-tikketta tiegħu iżda tħallihx idaħħan, imbagħad neħħi minn fuq in-nar u ħalli jiksaħ sakemm ikun fietel. Ħallat fih in-nigella, l-asafoetida, it-trab taċ-chilli u l-ħwawar imfarrkin.
5. Ħallat il-biċċiet tal-mango sew maż-żejt bil-ħwawar u imla vażett nadif u niexef bihom biex iż-żejt jgħattihom.
6. Agħlaq, poġġi fil-friġġ minnufih u ħalli t-togħmiet jingħaqdu għal lejl sħiħ. Ikkonsma fi żmien jumejn; din hija l-verżjoni friska għall-friġġ tal-achar tradizzjonali priżervat, li minnu jittiekel ftit ma' kull ikla, mar-ross, dal u paratha.
Parir: Fl-Indja kważi kull familja għandha r-riċetta tagħha tal-achar, li tipprepara fis-sajf fl-istaġun tal-mango aħdar. Jekk ma ssibx żejt tal-mustarda, tista' tuża żejt newtrali iżda t-togħma karatteristika qawwija u pikkanti tkun aktar ħafifa.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.