1. Për shurupin vlojmë sheqerin dhe ujin në një tenxhere, shtojmë kardamomin dhe shafranin dhe i gatuajmë 5 minuta, derisa të bëhet pak ngjitës (pa u trashur deri sa të krijojë fije). E heqim nga zjarri, përziejmë ujin e trëndafilit dhe e mbajmë të ngrohtë.
2. Përziejmë qumështin pluhur, miellin dhe një të tetën e lugës së çajit sodë buke në një tas, shtojmë ghee-n e shkrirë dhe i fërkojmë me majat e gishtave në thërrime. Përziejmë një lugë gjelle kos, pastaj shtojmë pak nga pak aq qumësht sa të përftojmë një brumë të butë që ngjit lehtë – nuk duhet ngjeshur, vetëm sa të lidhet.
3. Me duar të vajosura formojmë 18 toptha të vegjël rreth 2,5 cm. Topthat duhet të jenë plotësisht të lëmuar, pa çarje, përndryshe shpërbëhen gjatë skuqjes.
4. Ngrohim vajin në një tenxhere të vogël e të thellë në zjarr të ulët – nuk duhet të jetë i nxehtë. Shtojmë topthat dhe i skuqim ngadalë 8–10 minuta, duke tundur lehtë tenxheren ose duke u hedhur vaj me lugë sipër, derisa të bëhen njëtrajtshëm kafe të artë të errët.
5. I kullojmë dhe i fusim topthat e nxehtë menjëherë në shurupin e ngrohtë. I njomim të paktën 1–2 orë, derisa të përthithin lëng e të fryhen rreth dyfish.
6. I shërbejmë të vakët ose në temperaturë dhome, me pak shurup; janë të shkëlqyer edhe me akullore vaniljeje.
Këshillë: Një ndër ëmbëlsirat festive më të dashura të Indisë, e pranishme në thuajse çdo festë, nga Diwali te dasmat. Sekreti është skuqja e ngadaltë: në vaj tepër të nxehtë marrin ngjyrë kafe jashtë, por mbeten të gjallë brenda dhe nuk përthithin as shurupin. Në mungesë të ujit të trëndafilit, edhe pak kardamom shtesë jep aromë të bukur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.