1. Suhim čilijima odstranite peteljke i središnji dio te ih namačite u kokosovom sirćetu 20 minuta. Kumin, klinčiće, cimet i biber prepržite u suhoj tavi 1 minutu i sameljite.
2. Čili sa sirćetom stavite u blender s bijelim lukom, đumbirom, mljevenim začinima, kurkumom i šećerom te izmiksajte u glatku, gustu pastu.
3. Svinjsku plećku narežite na kocke veličine 3–4 cm, dobro natrljajte solju i dvjema trećinama paste, pokrijte i stavite u frižider najmanje 4 sata (idealno preko noći).
4. U šerpi debelog dna na ulju prepržite sitno nasjeckani luk do zlatnosmeđe boje, dodajte preostalu pastu i pržite 2–3 minute.
5. Dodajte marinirano meso, prevrćite na jakoj vatri 5–6 minuta, ulijte vodu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 60–70 minuta dok meso ne omekša, a sos postane gust.
6. Poslužite s običnom kuhanom rižom ili goanskim hljebom.
Savjet: Naziv potiče od portugalskog jela „carne de vinha d'alhos” (meso s vinskim sirćetom i bijelim lukom), koje je u Goi prilagođeno lokalnim čilijem i kokosovim sirćetom. Vindaloo je kiselkasto-ljut, a sutradan još ukusniji. Ako nemate kokosovog sirćeta, možete ga pripremiti i s jabukovim.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.