1. Fjarlægðu stilka þurrkaðs chili og leggðu í kókosedikið í 20 mínútur. Ristaðu broddkúmen, negul, kanil og pipar á þurri pönnu í 1 mínútu og malaðu síðan.
2. Settu chili með edikinu í blandara ásamt hvítlauk, engifer, möluðum kryddum, túrmeriki og sykri og maukaðu í slétt, þykkt mauk.
3. Skerðu svínabóginn í 3–4 cm teninga, nuddaðu vandlega með salti og tveimur þriðju hlutum mauksins og settu hulið í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir (helst yfir nótt).
4. Steiktu fínsaxaðan laukinn gullbrúnan í olíunni í þykkbotna potti, bættu afganginum af maukinu við og steiktu í 2–3 mínútur.
5. Bættu marineruðu kjötinu við, veltu við háan hita í 5–6 mínútur, helltu síðan vatninu yfir og sjóddu undir loki við lágan hita í 60–70 mínútur þar til kjötið er meyrt og sósan þykk.
6. Berðu fram með venjulegum soðnum hrísgrjónum eða brauði frá Goa.
Ráð: Nafnið kemur frá portúgalska réttinum „carne de vinha d'alhos“ (kjöti með vínediki og hvítlauk), sem var aðlagaður með staðbundnu chili og kókosediki í Goa. Vindaloo er súrt og sterkt og verður enn betra daginn eftir. Ef kókosedik fæst ekki má einnig nota eplaedik.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.