1. Poista kuivatuista chileistä kannat ja liota kookosetikassa 20 minuuttia. Paahda juustokuminaa, neilikkaa, kanelia ja pippuria kuivalla pannulla 1 minuutti ja jauha.
2. Pane chilit etikoineen tehosekoittimeen valkosipulin, inkiväärin, jauhettujen mausteiden, kurkuman ja sokerin kanssa. Soseuta sileäksi, paksuksi tahnaksi.
3. Leikkaa porsaanlapa 3–4 cm:n kuutioiksi ja hiero huolellisesti suolalla sekä kahdella kolmasosalla tahnasta. Peitä ja pane jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
4. Paista hienonnettu sipuli öljyssä paksupohjaisessa kattilassa kullanruskeaksi. Lisää loppu tahna ja paista 2–3 minuuttia.
5. Lisää marinoitu liha, kääntele kovalla lämmöllä 5–6 minuuttia ja lisää vesi. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 60–70 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja kastike sakeaa.
6. Tarjoile tavallisen keitetyn riisin tai goalaisen leivän kanssa.
Vinkki: Nimi tulee portugalilaisesta carne de vinha d'alhos -ruoasta eli viinietikka-valkosipulilihasta, jota muokattiin Goassa paikallisella chilillä ja kookosetikalla. Vindaloo on hapan ja tulinen ja seuraavana päivänä vielä parempaa. Kookosetikan sijaan voit käyttää omenaviinietikkaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.