Індійський маринований зелений чилі (Hari mirch ka achar)

Name: Індійський маринований зелений чилі (Hari mirch ka achar)
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: 250 г зелений чилі; 80 мл гірчична олія; 2 ст. л. гірчичне насіння; 5 г насіння пажитника; 1 ст. л. насіння фенхелю; 1 ч. л. куркума; 1 ст. л. сіль; 4 ст. л. лимонний сік

Соління 25 хвилин 15 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

62ккал

1gБілки

3gВуглеводи

6gЖири

Інгредієнти

250 г зелений чилі
80 мл гірчична олія
2 ст. л. гірчичне насіння
5 г насіння пажитника
1 ст. л. насіння фенхелю
1 ч. л. куркума
1 ст. л. сіль
4 ст. л. лимонний сік

Опис

1. Вимий зелений чилі й повністю витри насухо. Зріж плодоніжки, потім наріж шматками по 2 см або розріж уздовж (насіння залиш усередині).

2. Обсмаж гірчичне насіння, насіння пажитника й насіння фенхелю на сухій сковороді 1–2 хвилини, потім остуди й грубо розтовчи в ступці.

3. У мисці перемішай чилі з розтовченими спеціями, куркумою й сіллю.

4. Розігрій гірчичну олію в маленькій каструлі до появи диму, потім остуди до теплого стану й полий нею чилі. Додай лимонний сік і ретельно перемішай.

5. Переклади в чисту суху банку, закрий і витримуй 2–3 дні при кімнатній температурі, щодня струшуючи, доки чилі трохи розм’якнуть і вберуть смак спецій.

6. Подавай невеликими порціями до паратхи, далу чи рису; у холодильнику зберігається 3–4 тижні.

Порада: Цей швидкий «інстант ачар» готовий за кілька днів, тому ідеально підходить для початківців. Якщо хочеш м’якший смак, вибери більші, м’ясистіші, менш гострі зелені чилі й вишкреб частину насіння.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Індійський маринований зелений чилі (Hari mirch ka achar)

Налаштування cookie