1. Finhacka pistaschnötterna. Sikta florsockret så att inga klumpar finns kvar.
2. Smält gheen i en tjockbottnad stekpanna på låg värme och tillsätt kikärtsmjölet.
3. Rosta på låg värme under ständig omrörning i 15–20 minuter. Först är massan tjock och smulig, sedan lossnar den gradvis, blir rinnande och gyllenbrun och doftar nötigt. Skynda inte: den råa mjölsmaken försvinner bara genom långsam rostning.
4. Ta från värmen, rör ner kardemumman och låt svalna i 10–15 minuter tills massan är ljummen – om den är för het smälter florsockret och ladoon flyter ut.
5. Tillsätt florsockret och större delen av pistaschnötterna, blanda ordentligt och forma sedan 12 lika stora, ungefär valnötsstora bollar med händerna; tryck ihop dem hårt.
6. Garnera toppen med resten av pistaschnötterna och låt stelna helt. De håller i en till två veckor i en lufttät burk.
Tips: Besan ladoo är en oumbärlig sötsak till diwali och andra högtider och tas även med som gåva till släktingar. Tillsätt en matsked smält ghee om massan är för smulig för att formas till bollar; ställ i kylen i 10 minuter om den är för lös.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.