После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Фисташки мелко наруби. Сахарную пудру просей, чтобы в ней не осталось комочков.
2. В сковороде с толстым дном на слабом огне растопи гхи и добавь нутовую муку.
3. Обжаривай на слабом огне, непрерывно помешивая, 15–20 минут. Сначала масса густая и рассыпчатая, затем постепенно разжижается, становится текучей и золотисто-коричневой, с ореховым ароматом. Не торопись: вкус сырой муки исчезает только при медленном обжаривании.
4. Сними с огня, вмешай кардамон и дай остыть 10–15 минут, пока масса не станет теплой – если она слишком горячая, сахарная пудра растает, и ладду расплывутся.
5. Добавь сахарную пудру и большую часть фисташек, тщательно перемешай, затем руками сформируй 12 одинаковых шариков размером примерно с грецкий орех, крепко их сжимая.
6. Укрась верх оставшимися фисташками и дай полностью застыть. В герметичной коробке хранится одну-две недели.
Совет: Бесан ладду – непременная сладость Дивали и других праздников, ее приносят в подарок родственникам. Если масса слишком рассыпчатая и не собирается в шарик, добавь столовую ложку растопленного гхи; если слишком мягкая, убери на 10 минут в холодильник.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.