1. Tvätta de röda bönorna noggrant och blötlägg över natten i rikligt med kallt vatten. Låt rinna av, häll på nytt vatten och hälften av saltet och koka mjuka i 1–1,5 timmar (25 minuter i tryckkokare); spara kokspadet.
2. Hetta upp gheen i en gryta, strö i spiskumminen och tillsätt den finhackade löken när den börjar fräsa; stek djupt brun på medelvärme i 10 minuter.
3. Tillsätt den rivna ingefäran, den krossade vitlöken och den hackade gröna chilin och fräs i 1 minut, tillsätt sedan den malda koriandern och chilipulvret och rör i en halv minut.
4. Tillsätt de mixade tomaterna och resten av saltet och koka i 8–10 minuter tills blandningen tjocknar och oljan separerar.
5. Lägg i bönorna med kokspadet och sjud utan lock på låg värme i 20–25 minuter; mosa några bönor med baksidan av en sked så att såsen blir krämig. Rör ner garam masalan.
6. Strö över färsk koriander och servera med kokt ris (rajma chawal).
Tips: Rajma chawal – röda bönor med ris – är norra Indiens populäraste söndagslunch. Koka alltid bönorna helt mjuka: råa eller halvkokta röda bönor kan orsaka förgiftning. Koka kraftigt i nytt vatten i minst 30 minuter efter blötläggningen och fortsätt sedan koka tills de är helt mjuka. Med konserverade bönor blir rätten klar på 30 minuter.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.