1. Skyl de røde bønner grundigt og udblød dem natten over i rigeligt koldt vand. Hæld vandet fra, tilsæt frisk vand og halvdelen af saltet og kog bønnerne møre i 1–1,5 time (25 minutter i en trykkoger). Gem kogevæsken.
2. Varm gheen i en gryde og tilsæt spidskommen. Når den begynder at syde, tilsættes det finthakkede løg, som steges mørkebrunt ved middel varme i 10 minutter.
3. Tilsæt revet ingefær, presset hvidløg og hakket grøn chili og steg i 1 minut. Tilsæt derefter stødt koriander og chilipulver og rør i et halvt minut.
4. Tilsæt de purerede tomater og resten af saltet og kog i 8–10 minutter, til saucen tykner, og olien skiller fra.
5. Tilsæt bønnerne med kogevæsken og kog uden låg ved svag varme i 20–25 minutter. Mos nogle bønner med bagsiden af skeen, så saucen bliver cremet. Rør garam masala i.
6. Drys med frisk koriander og server med kogte ris (rajma chawal).
Tip: Rajma chawal – røde bønner med ris – er Nordindiens populære søndagsfrokost. Kog altid bønnerne helt møre: Rå eller halvt kogte røde bønner kan give forgiftning. Efter udblødning skal de koges ved kraftig kogning i frisk vand i mindst 30 minutter og derefter koges helt møre. Med bønner fra dåse kan retten laves på 30 minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.