După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm bine fasolea roșie și o înmuiem peste noapte în multă apă rece. O scurgem, o acoperim cu apă proaspătă și jumătate din sare și o fierbem 1–1,5 ore (în oala sub presiune 25 de minute), până se înmoaie; păstrăm lichidul de fierbere.
2. Încingem ghee într-o cratiță, presărăm chimionul și, când începe să sfârâie, adăugăm ceapa tocată fin; o călim la foc mediu 10 minute, până devine brun-închis.
3. Adăugăm ghimbirul ras, usturoiul zdrobit și ardeiul chili verde tocat, prăjim 1 minut, apoi adăugăm coriandrul măcinat și pudra de chili și amestecăm jumătate de minut.
4. Adăugăm roșiile pasate și restul sării și fierbem 8–10 minute, până se îngroașă și uleiul se separă.
5. Adăugăm fasolea cu lichidul de fierbere și fierbem fără capac, la foc mic, 20–25 de minute; zdrobim câteva boabe cu dosul lingurii, pentru a face sosul cremos. Încorporăm garam masala.
6. Presărăm coriandru proaspăt și servim cu orez fiert (rajma chawal).
Sfat: Rajma chawal – fasole roșie cu orez – este prânzul preferat de duminică în nordul Indiei. Fierbe întotdeauna fasolea bine, până este moale: fasolea roșie crudă sau pe jumătate fiartă poate provoca intoxicații. După înmuiere, fierbe-o în apă proaspătă, în clocot puternic, cel puțin 30 de minute, apoi continuă fierberea până se înmoaie complet. Cu fasole din conservă este gata în 30 de minute.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.