1. A vörösbabot alaposan megmossuk, és egy éjszakára bő hideg vízbe áztatjuk. Leszűrjük, friss vízzel és a só felével felöntjük, és 1–1,5 órán át (kuktában 25 percig) puhára főzzük; a főzőlevet megtartjuk.
2. Egy lábasban felhevítjük a ghít, beleszórjuk a római köményt, és amikor sercegni kezd, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát; közepes lángon 10 percig mélybarnára pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és a felaprított zöld chilit, 1 percig pirítjuk, majd az őrölt koriandert és a chiliport, és fél percig kevergetjük.
4. Hozzáadjuk a pürésített paradicsomot és a maradék sót, és 8–10 percig főzzük, amíg besűrűsödik és az olaj elválik.
5. Beletesszük a babot a főzőlével együtt, és fedő nélkül kis lángon 20–25 percig főzzük; néhány szemet a kanál hátával szétnyomunk, hogy krémes legyen a mártás. Belekeverjük a garam masalát.
6. Friss korianderrel megszórva, főtt rizzsel (rajma chawal) tálaljuk.
Tipp: A rajma chawal – vörösbab rizzsel – Észak-India kedvenc vasárnapi ebédje. A babot mindig alaposan főzd puhára: a nyers vagy félig főtt vörösbab emészthetetlen. Konzerv babbal 30 perc alatt elkészül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.