1. Crveni grah dobro operite i namačite preko noći u dosta hladne vode. Ocijedite, prelijte svježom vodom i dodajte polovinu soli te kuhajte 1–1,5 sat (u ekspres-loncu 25 minuta) dok ne omekša; sačuvajte tečnost od kuhanja.
2. U šerpi zagrijte ghee, dodajte kumin i kada počne cvrčati, dodajte sitno nasjeckani luk; pržite na srednjoj vatri 10 minuta do tamnosmeđe boje.
3. Dodajte naribani đumbir, zgnječeni bijeli luk i nasjeckani zeleni čili, pržite 1 minutu, dodajte mljeveni korijander i čili u prahu te miješajte pola minute.
4. Dodajte izmiksani paradajz i preostalu so te kuhajte 8–10 minuta dok se ne zgusne, a ulje odvoji.
5. Dodajte grah s tečnošću od kuhanja i kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri 20–25 minuta; nekoliko zrna zgnječite poleđinom kašike da sos bude kremast. Umiješajte garam masalu.
6. Pospite svježim korijanderom i poslužite s kuhanom rižom (rajma chawal).
Savjet: Rajma chawal – crveni grah s rižom – omiljeni je nedjeljni ručak sjeverne Indije. Grah uvijek dobro skuhajte dok ne omekša: sirovi ili napola kuhani crveni grah može izazvati trovanje. Nakon namakanja kuhajte u svježoj vodi uz snažno ključanje najmanje 30 minuta, pa nastavite kuhanje dok potpuno ne omekša. S konzervisanim grahom gotovo je za 30 minuta.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.