1. Skyll de røde bønnene grundig og bløtlegg dem i rikelig med kaldt vann over natten. Sil av, hell på friskt vann, tilsett halvparten av saltet og kok dem møre i 1–1,5 timer (25 minutter i trykkoker); ta vare på kokevæsken.
2. Varm ghee i en gryte, dryss i spisskummen og tilsett den finhakkede løken når det begynner å frese; stek mørkebrun på middels varme i 10 minutter.
3. Tilsett revet ingefær, knust hvitløk og hakket grønn chili, fres i 1 minutt, tilsett deretter malt koriander og chilipulver og rør i et halvt minutt.
4. Tilsett tomatpureen og resten av saltet og kok i 8–10 minutter, til blandingen tykner og oljen skiller seg ut.
5. Tilsett bønnene med kokevæsken og kok uten lokk på svak varme i 20–25 minutter; mos noen bønner med baksiden av skjeen for å gjøre sausen kremet. Rør inn garam masala.
6. Strø over frisk koriander og server med kokt ris (rajma chawal).
Tips: Rajma chawal – røde bønner med ris – er en populær søndagslunsj i Nord-India. Kok alltid bønnene ordentlig møre: rå eller halvkokte røde bønner kan gi forgiftning. Etter bløtlegging skal de fosskoke i friskt vann i minst 30 minutter og deretter kokes helt møre. Med hermetiske bønner blir retten ferdig på 30 minutter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.