1. Cuci kacang merah hingga bersih dan rendam semalaman dalam banyak air dingin. Tiriskan, tambahkan air baru serta separuh garam, lalu rebus selama 1–1,5 jam (25 menit dalam panci presto) hingga empuk; simpan air rebusannya.
2. Panaskan ghee dalam panci, masukkan jintan putih, dan ketika mulai mendesis, tambahkan bawang bombai cincang halus; tumis di atas api sedang selama 10 menit hingga cokelat tua.
3. Tambahkan jahe parut, bawang putih halus, dan cabai hijau cincang, tumis selama 1 menit, lalu masukkan ketumbar bubuk serta bubuk cabai dan aduk selama setengah menit.
4. Tambahkan tomat halus serta sisa garam dan masak selama 8–10 menit hingga mengental serta minyak terpisah.
5. Masukkan kacang beserta air rebusannya dan masak tanpa tutup di atas api kecil selama 20–25 menit; lumatkan beberapa butir dengan punggung sendok agar saus lembut berkrim. Campurkan garam masala.
6. Taburi daun ketumbar segar dan sajikan dengan nasi (rajma chawal).
Tips: Rajma chawal, kacang merah dengan nasi, merupakan makan siang hari Minggu favorit India utara. Selalu masak kacang hingga benar-benar empuk: kacang merah mentah atau setengah matang dapat menyebabkan keracunan. Setelah direndam, rebus dalam air baru dengan didihan bergolak selama setidaknya 30 menit, lalu lanjutkan memasak hingga benar-benar empuk. Dengan kacang kalengan, hidangan siap dalam 30 menit.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.