Turku zirņu miltu un gī bumbiņas (Besan ladoo)

1. Pistācijas smalki sagrieziet. Pūdercukuru izsijājiet, lai nepaliktu kunkuļi.

2. Pannā ar biezu dibenu uz mazas uguns izkausējiet gī un pievienojiet turku zirņu miltus.

3. Uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, apcepiet 15–20 minūtes. Sākumā masa ir bieza un drupataina, tad pakāpeniski kļūst irdenāka, plūstoša un zeltaini brūna, izdalot riekstu aromātu. Nesteidziniet: jēlu miltu garša pazūd tikai lēni apcepot.

4. Noņemiet no uguns, iemaisiet kardamonu un ļaujiet atdzist 10–15 minūtes, līdz remdena – ja masa pārāk karsta, pūdercukurs izkusīs un ladoo izplūdīs.

5. Pievienojiet pūdercukuru un lielāko daļu pistāciju, rūpīgi samaisiet, tad ar rokām izveidojiet 12 vienādas, aptuveni valrieksta lieluma bumbiņas, cieši saspiežot.

6. Virspusi rotājiet ar atlikušajām pistācijām un ļaujiet pilnīgi sacietēt. Hermētiski noslēgtā kārbā glabājas vienu vai divas nedēļas.

Padoms: Besan ladoo ir neiztrūkstošs Divali un citu svētku saldums, ko nes arī dāvanā radiniekiem. Ja masa pārāk drupana un neveido bumbiņu, pievienojiet ēdamkaroti kausēta gī; ja pārāk mīksta, lieciet ledusskapī uz 10 minūtēm.