1. Skyll risen ren i kaldt vann, bløtlegg i 20 minutter og la renne av.
2. Varm ghee i en gryte og rist spisskummen, laurbærblad, kanel, nellik og kardemomme lett knust i morter i et halvt minutt.
3. Tilsett den tynt skårne løken og stek gyllenbrun i 5–6 minutter – dette gir pulaoen en lett søt karamellsmak.
4. Rør inn de grønne ertene og risen og vend forsiktig i 2 minutter. Hell i det varme vannet, salt og kok opp.
5. Legg på et tett lokk og kok på lavest mulig varme i 12 minutter; la deretter hvile under lokk i 10 minutter.
6. Løsne med en gaffel, fjern de hele krydderne (eller si fra til gjestene) og server med raita eller curry.
Tips: Pulao kommer fra persisk «polow» og er en enklere slektning av biryani, kokt i ett trinn. Frosne grønne erter passer utmerket – de kan gå rett fra fryseren i gryten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.