1. A rizst hideg vízben tisztára mossuk, 20 percre beáztatjuk, és lecsepegtetjük.
2. Egy lábasban felhevítjük a ghít, és fél percig pirítjuk benne a római köményt, a babérlevelet, a fahéjat, a szegfűszeget és a mozsárban kissé megtört kardamomot.
3. Hozzáadjuk a vékonyra szelt hagymát, és 5–6 percig aranybarnára pirítjuk – ez adja a pulao enyhén édes, karamelles ízét.
4. Belekeverjük a zöldborsót és a rizst, és 2 percig óvatosan forgatjuk. Felöntjük a forró vízzel, megsózzuk, és felforraljuk.
5. Szorosan lefedjük, és a legkisebb lángon 12 percig főzzük, majd fedő alatt 10 percig pihentetjük.
6. Villával fellazítjuk, az egész fűszereket kiszedjük (vagy figyelmeztetjük a vendégeket), és raitával vagy curryvel tálaljuk.
Tipp: A pulao a perzsa „polow”-ból ered, és a biryani egyszerűbb, egy lépésben főzött rokona. Fagyasztott zöldborsóval is tökéletes – egyenesen a fagyasztóból mehet a lábasba.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.