1. Skyl risene rene i koldt vand, udblød dem i 20 minutter og lad dem dryppe af.
2. Varm gheen i en gryde og rist spidskommen, laurbærblade, kanel, nelliker og kardemomme let knust i en morter i et halvt minut.
3. Tilsæt det tyndt skårne løg og steg gyldenbrunt i 5–6 minutter – det giver pulaoen en let sød, karamelliseret smag.
4. Rør grønne ærter og ris i og vend forsigtigt i 2 minutter. Hæld det varme vand over, tilsæt salt og bring i kog.
5. Læg et tætsluttende låg på og kog ved laveste varme i 12 minutter. Lad derefter hvile under låg i 10 minutter.
6. Løsn risene med en gaffel, fjern de hele krydderier (eller gør gæsterne opmærksomme på dem) og server med raita eller curry.
Tip: Pulao stammer fra persisk »polow« og er biryaniens enklere slægtning, tilberedt i ét trin. Den er også perfekt med frosne grønne ærter – de kan kommes direkte fra fryseren i gryden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.