1. Skjær kyllinglårfiletene i strimler og la marinere i minst 30 minutter med yoghurt, revet ingefær, knust hvitløk, chilipulver, garam masala, saften av én lime og salt.
2. Kna melet med saltet, 1 spiseskje olje og vannet til en myk deig og la hvile i 20 minutter. Skjær løken i tynne ringer og paprikaen i strimler til fyllet, hakk den grønne chilien og bland med saften av den andre limen og en klype salt.
3. Stek kyllingen i en panne på sterk varme i 1 spiseskje olje i 6–8 minutter, til den er gjennomstekt og kantene lett brunet.
4. Del deigen i 4 deler og kjevle til tynne leiver på omtrent 22 cm. Stek begge sider i en tørr, varm panne i 1 minutt på hver side og pensle deretter med litt olje.
5. Visp hvert egg med en klype salt og hell det i pannen; legg straks parathaen oppå og snu når egget har stivnet – slik stekes egget fast på brødet.
6. Legg kylling og løk- og paprikasalat på eggesiden, rull stramt sammen og server pakket i en papirserviett.
Tips: En gatematrett fra restauranten Nizam's i Kolkata: navnet kathi (pinne) kommer fra kebaben stekt på spyd. Har du dårlig tid, kan du også bruke ferdig tortilla i stedet for paratha.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.