1. A csirkecombfilét csíkokra vágjuk, és a joghurttal, a reszelt gyömbérrel, a zúzott fokhagymával, a chiliporral, a garam masalával, egy lime levével és a sóval legalább 30 percig pácoljuk.
2. A lisztet a sóval, 1 evőkanál olajjal és a vízzel puha tésztává gyúrjuk, és 20 percig pihentetjük. A töltelékhez a hagymát vékony karikákra, a paprikát csíkokra szeljük, a zöld chilit felaprítjuk, és összekeverjük a másik lime levével és egy csipet sóval.
3. Egy serpenyőben nagy lángon, 1 evőkanál olajon 6–8 percig pirítjuk a csirkét, amíg átsül és a széle kissé megpirul.
4. A tésztát 4 részre osztjuk, és vékony, kb. 22 cm-es lapokká nyújtjuk. Száraz, forró serpenyőben mindkét oldalukat 1 percig sütjük, majd kevés olajjal kenjük.
5. Minden tojást egy csipet sóval felverünk, és a serpenyőbe öntjük; azonnal ráfektetjük a parathát, és amikor a tojás megkötött, megfordítjuk – így a tojás a lepényre sül.
6. A tojásos oldalra csirkét és hagymás-paprikás salátát teszünk, szorosan feltekerjük, és papírszalvétába csomagolva tálaljuk.
Tipp: Kolkata utcai étele a Nizam's étteremből: a kathi (pálcika) nevet a nyárson sült kebabról kapta. Ha sietsz, a paratha helyett kész tortillát is használhatsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.