1. Skær kyllingelårsfileterne i strimler og mariner med yoghurt, revet ingefær, presset hvidløg, chilipulver, garam masala, saften fra en lime og salt i mindst 30 minutter.
2. Ælt mel, salt, 1 spiseskefuld olie og vand til en blød dej og lad hvile i 20 minutter. Skær løget til fyldet i tynde ringe, peberfrugten i strimler og hak den grønne chili. Bland med saften fra den anden lime og en knivspids salt.
3. Steg kyllingen på en pande ved kraftig varme i 1 spiseskefuld olie i 6–8 minutter, til den er gennemstegt, og kanterne er let brunede.
4. Del dejen i 4 stykker og rul ud til tynde fladbrød på ca. 22 cm. Bag dem på en tør, varm pande i 1 minut på hver side og pensl derefter med lidt olie.
5. Pisk hvert æg med en knivspids salt og hæld det i panden. Læg straks parathaen ovenpå og vend, når ægget er stivnet – så bages ægget fast på brødet.
6. Læg kylling og løg-peberfrugtsalat på æggesiden, rul stramt sammen og server pakket i en papirserviet.
Tip: En gaderet fra restauranten Nizam's i Kolkata. Navnet kathi (pind) kommer fra kebab stegt på spyd. Har du travlt, kan du bruge færdige tortillaer i stedet for paratha.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.