1. Trộn bột mì với muối, thêm sữa ấm và nước vừa đủ để được bột mềm. Nhào mịn 8 phút, đậy lại để nghỉ 30 phút.
2. Chia bột thành 6 viên, cán mỗi viên thành đĩa mỏng khoảng 20 cm. Phết ghee đun chảy, rắc một nhúm bột mì.
3. Gấp đĩa bột kiểu đàn xếp thành các nếp khoảng 1 cm để được dải dài xếp nếp. Nhẹ nhàng kéo dài thêm chút rồi cuộn xoắn ốc, gập đầu bột xuống dưới.
4. Dùng lòng bàn tay ấn dẹt cuộn bột rồi nhẹ nhàng cán thành bánh 15 cm; đừng ấn quá mạnh để giữ các lớp.
5. Nướng trong chảo nóng mỗi mặt 1 phút, phết ghee rồi nướng thêm mỗi mặt 1–2 phút đến khi có đốm vàng nâu, giòn.
6. Vỗ paratha nóng giữa hai lòng bàn tay cho các lớp tách ra, dọn ngay.
Mẹo: “Laccha” nghĩa là “vòng” hoặc “lớp”; các lớp xoắn ốc hiện rõ trên bánh thành phẩm. Món kèm được yêu thích tại nhà hàng Punjab với cà ri bơ và dal makhani.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.